Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Ensalada de codorniz escabechada

De

Puntúa esta receta 4.6/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • 1 lata de codorniz en escabeche marca De Luxe.
  • - 1 tomate pelado.
  • - 1 bolsa de lechuga Mezclum.
  • - 1 huevo duro.
  • - Un puñado de nueces.
  • - Un puñado de pasas.
  • - Aceite de oliva virgen extra.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Abrimos la lata de codorniz, las sacamos, las deshuesamos y reservamos el escabeche.

Paso 2

En una fuente de servir, ponemos la lechuga, encima el tomate pelado y cortado en cuadritos, el huevo duro cortado en cuartos, las pasas y las nueces.

Paso 3

En el centro de la ensalada, ponemos la codorniz deshuesada

Paso 4

Ensalada de codorniz escabechada - Paso 4

Cogemos el escabeche que teníamos reservado, lo colamos, le añadimos un poco mas de aceite y lo batimos con un tenedor hasta que emulsione y quede una salsa opaca. La añadimos por encima de la ensalada y servimos inmediatamente. El resto de la salsa la servimos en una salsera por si algún comensal quiere un poco mas.

Nota: esta ensalada no lleva sal porque el escabeche ya es salado, pero si os gusta, podeis añadir un poco a la lechuga.

También te gustará

Comenta esta receta

Ensalada Banderillas de fresa y huevo de codorniz