Ensalada de bacalao ahumado y mandarina
Brotes de escarola, col morada y lechuga (suelen venir juntas en bolsas de ensalada).
2 mandarinas.
150 g. de bacalao ahumado.
Para la vinagreta
1 yema de huevo duro.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de vinagre

Ingredientes
- Brotes de escarola, col morada y lechuga (suelen venir juntas en bolsas de ensalada).
- 2 mandarinas.
- 150 g. de bacalao ahumado.
- Para la vinagreta
- 1 yema de huevo duro.
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de vinagre
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdemasero.com
Preparación
Paso 1
Lavamos y secamos bien la escarola, col y lechuga. Pelamos las mandarinas y quitamos gajo a gajo la piel con un cuchillo.
Cocemos un huevo. Ponemos la yema cocida deshecha en un recipiente con tapa, con el aceite y vinagre. Agitamos bien para que emulsione
Emplatamos. Colocamos los gajos de mandarina y láminas de bacalao ahumado sobre la ensalada. Echamos la vinagreta por encima de la misma o la servimos en una salsera para que cada comensal se la eche al gusto.
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