Torre de berenjena asada con tofu griego
De Nefer
Como aperitivo o entrante: sin grasas, sin colesterol y sabroso.
- 2
- Fácil
- 5 minutos
- 5 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 tomate de ensalada mediano
- 1/2 bloque de tofu estilo griego
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
- Perejil
- Unas gotas de limón
- Tomatitos cherry para decorar
Preparación
Paso 1
Cortamos la berenjena sin pelar en láminas finas. Hacemos lo mismo con el tomate.
En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva y doramos la berenjena hasta que esté tierna, añadiendo una pizca de sal en cada rodaja.
Paso 2
Cortamos la berenjena sin pelar en láminas finas. Hacemos lo mismo con el tomate.
En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva y doramos la berenjena hasta que esté tierna, añadiendo una pizca de sal en cada rodaja.
Paso 3
Abrimos el paquete de tofu y cortamos 2 grandes filetes. Los doramos ligeramente. Cuando esté hecho, cortamos cada filete cuadrado en dos triángulos.
Paso 4
Cogemos un plato para comenzar a montar la torre.
Paso 5
Comenzamos con un piso de berenjena, a continuación de tomate, y por último de tofu. Volvemos a repetir hasta conseguir la altura que queramos. Sujetemos con un palillo, echamos unas gotitas de limón y decoramos con perejil y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
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