Escudella i carn d'olla
De MariaPC
De tota la vida, original de la iaia Carme, amb molt de condiment!
1 foto
Ingredientes
- 1 tall de pollastre o gallina
- 1 ós de vedella
- 1 tall d'espinada de tocino
- 1 os de pernill o tall
- 1 tall de pit de xai o brassó
- 100gr. de mongetes blanques pelades
- 1 porro
- 1 ceba
- 1 fulla d'api
- 1-2 pastanagues
- 1 fulla de col
- 1 nap petit
- 5 patates
- 1 tall de botifarra negre
- PILOTA:
- 1 botifarra
- 1 ou
- 1-2 grans d'all
- julibert
- 1 pols de canyella
- pa torrat
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 120minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Possar tots els ingredients a una olla gran o olla a pressió, excepte la "pilota" i les patates. Omplir d'aigua fins a cobrir i afegir una mica de sal (sense passar-se perquè ja hi tenim el pernil o l'ós de pernil).
Paso 2
Bullir a foc fort al principi i després baixar la temperatura. Al cap de 2 hores afegir les patates i la pilota i deixar bullir 1 hora més (en cas de fer-ho a l'olla a pressió la cocció només serà de 1h. i a la mitja hora afegirem les patates i la "pilota").
Paso 3
Al cap de 2 hores afegir les patates i la pilota i deixar bullir 1 hora més.
Paso 4
Colar tots els ingredients.
Paso 5
Aafegir la pasta (galets o fideus i arròs) en al caldo restant i deixar-ho bullir uns 10-15 minuts.
Per a la PILOTA:
- Barrejar tots els ingredients, execepte el pa torrat, juntament amb l'all i el julibert picat. Afegir el pa torrat per espesseïr la barreja al gust de cadascú. Finalment enferinar i deixar una estona a la nevera.
Comenta esta receta