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Deliciosas recetas de escudella i carn d´olla - 2 recetas

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Técnicas de cocina

Aprende a preparar mayonesa vegana en casa, ¡cremosa y saludable!

Si llevas una alimentación vegana o tienes alergia al huevo, esta receta te va a encantar. Nuestra mayonesa vegana conserva la textura cremosa y el sabor intenso de la mayonesa sin necesidad de huevo. Prepararla es muy fácil, y es ideal para disfrutar como dip o untar en tus sándwiches, papas fritas y hamburguesas veganas

 

Ingredientes:

  • 45ml de agua de cocción de garbanzos (puedes usar el agua que viene en la lata)
  • 2 cdas de garbanzos cocidos
  • 1 cdta de mostaza
  • 120ml de aceite vegetal
  • 60ml de aceite de oliva
  • 1 cdta de sal
  • el jugo de 1 limón

 

Preparación:

  1. En un tazón vierte el agua de cocción con los garbanzos y la mostaza. Pasa el robot de mano para hacerlo puré, y sigue batiendo hasta que esponje.
  2. Agrega poco a poco el aceite vegetal para que emulsione, sin dejar de batir.
  3. A continuación, incorpora el aceite de oliva. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vea cremosa y uniforme.
  4. Condimenta con sal y jugo de limón, rectificando el sabor si es necesario.
  5. ¡Listo! Ahora puedes refrigerarla o servila de inmediato con palitos de verdura.

 

Mejores recetas de Escudella i carn d´olla

De

De tota la vida, original de la iaia Carme, amb molt de condiment!

  • 1 tall de pollastre o gallina
  • 1 ós de vedella
  • 1 tall d'espinada de tocino
  • 1 os de pernill o tall
  • 1 tall de pit de xai o brassó
  • 100gr. de mongetes blanques pelades
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • 1 fulla d'api
  • 1-2 pastanagues
  • 1 fulla de col
  • 1 nap petit
  • 5 patates
  • 1 tall de botifarra negre
  • PILOTA:
  • 1 botifarra
  • 1 ou
  • 1-2 grans d'all
  • julibert
  • 1 pols de canyella
  • pa torrat
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De

Esta receta la titulo escudella de pobre, porque no lleva todos los ingredientes de la auténtica escudella

  • 100 gmos. de judías blancas secas
  • 100 gmos. de garbanzos
  • 100 gmos. de butifarra blanca
  • 100 gmos. de butifarra negra
  • 200 gmos. de ternera para guisar
  • 1 hueso de jamón
  • 5 hojas de col lisa (repollo)
  • 1 zanahoria
  • 150 gmos. de fideos gruesos
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Escudella (cocido) de pobre Escudella i carn d'olla