Tarta fondant de chocolate

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Tarta fondant de chocolate. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 300 g. de chocolate
  • 100 g. de mantequilla
  • 60 g. de harina
  • 40g de cacao amargo en polvo
  • 30g de almendras tostadas
  • Ron

Preparación

Paso 1

Cortamos el chocolate en pedacitos y lo metemos con la mantequilla en un cazo para fundirlo al baño maría. Una vez fundido, apagamos el fuego y dejamos que el chocolate se temple.

Paso 2

Batimos las yemas y añadimos el azúcar, las almendras tostadas y el ron, mezclamos todo bien hasta obtener un pasta.
Mezclamos la harina y el cacao tamizados y seguirmos mezclando.
Incorporamos poco a poco la mezcla de chocolate y seguimos mezclando hasta que nos quede una pasta homogénea.

Paso 3

Mezclamos una pizca de sal con las claras de huevo y las montamos a punto de nieve con el batidor eléctrico.
Lo incorporamos a la pasta a cucharadas de arriba abajo.

Paso 4

Vertemos todo en un molde engrasado y enharinado y horneamos a 180° durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, abre la puerta del horno y baja la temperatura a 160° para que siga horneando otros 15 minutos.

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Puedes decorar la superficie con frutos secos, pistachos, nueces...

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