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Quiche de salmón ahumado

De

El salmón lo hemos ahumado en caliente al estilo finlandés

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • 100 g mantequilla
  • 2 y ½ dl de harina de trigo
  • 1 huevo
  • Relleno
  • 200 – 250 gr de salmón ahumado en caliente
  • 1 puerro
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 2 huevos
  • 200 g de queso rallado Emmental
  • ½ cucharadita de pimienta de limón
  • 100 g de eneldo fresco picado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ahumamos el salmón un día antes en la caja para ahumar o en la bolsa para dar un toque ahumado, según estas instrucciones: http://www.liskomarket.com/es/132-salmon-ahumado-en-caliente.html

Paso 2

Mezclar la harina y la mantequilla. Añadir el huevo y amasar uniformemente.
Estirar la masa por la parte inferior y dar un poco de altura (1 cm) a lo largo de los bordes, de un molde de unos 26 cm de diámetro y 3 cm de alto. Poner en la nevera mientras preparamos el relleno.

En un bol, desmenuzar el salmón ahumado previamente en la caja o bolsa de ahumar en caliente (puede haber estado congelado), picar el puerro y mezclar con todos los demás ingredientes (nata, huevos, queso, pimienta de limón y eneldo)

Sacar el molde del frigorífico y con la masa solamente, poner en la parte más inferior del horno a 200° durante 7 minutos aproximadamente. Sacar del horno y verter la mezcla uniformemente por la masa. Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos más.

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