Quiche de setas

De

Hemos utilizado setas deshidratadas.

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa:
  • 1 dl de agua
  • 15 g de levadura fresca
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 y ½ dl de harina de trigo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ingredientes para el relleno:
  • 1 cebolla grande
  • 30 g setas deshidratadas rebozuelos atrompetados “Lisko Market”
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas colmadas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 100 g de queso rallado Emmental

Preparación

Paso 1

Ponemos las setas en un colador y las cubrimos de agua para hidratarlas durante un par de horas antes.

En un bol disolvemos la levadura con agua templada. Añadimos la sal. Echamos la harina y amasamos. Por último añadimos el aceite y amasamos de nuevo. Untamos con mantequilla el mismo molde (Ø 28 cm) que va luego al horno y estiramos uniformemente la masa sobre el fondo y su borde (podemos ayudarnos de un rodillo). Tapamos con un paño y dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Picamos la cebolla en pequeños trozos. En una sartén la sofreímos con el aceite y las setas ya hidratadas muy bien escurridas. Cuando la cebolla está transparente retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

En un bol mezclamos los huevos, la harina, el Crème fraîche y el tomillo. Sazonamos con el azúcar, la sal y la pimienta negra.

Ya en el molde del horno. Pinchamos varias veces la parte inferior de la masa con un tenedor. Primero esparcimos la mezcla de la cebolla y las setas sobre toda la masa, luego vertimos el resto de los ingredientes uniformemente, y por último espolvoreamos con el queso rallado sobre la superficie.

Introducimos en el horno previamente calentado a 200° desde 30 a 40 minutos.

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