Torta de maiz de Guitiriz

De

Creo que, junto con la bica mantecada, este es otro de los postres gallegos por excelencia.Lo difícil es dar con una buena harina de maiz. ¡No se nos ocurra usar maizena! que ya veo a alguno que se le ilumina la bombilla. La maizena no es harina de maiz, sino que es la fécula o almidon del maiz, con lo que no vale como tal.Este bizcocho tiene la característica de ser un pelín seco, por lo que es ideal para acompañar al café o a un buen tazón de chocolate caliente.

Ver la receta completa

  • 6
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 grs de azúcar
  • 8 huevos
  • 200 grs de harina de maíz amarillo
  • 200 grs de harina de trigo
  • Ralladura muy fina de limón (según nos guste la presencia del limón en los bizcochos le echaremos más o menos, pero sí que es importante que lleve, pues es sabor característico de este postre)
  • Un chorrito de anís

Preparación

Paso 1

Se bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede una crema blanca y suave.

Paso 2

Se separan las yemas y las claras. Se baten las yemas y se agregan a la mantequilla.

Paso 3

Se añade también la ralladura de limón, el chorrito de anís y se van agregando las harinas poco a poco, mejor tamizadas y removiendo con suavidad toda la mezcla

Paso 4

Se baten las claras a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior poco a poco y con movimientos envolventes, sin batir.

Paso 5

Se vierte la preparación en un molde para horno (si es de silicona no hace falta nada más, si es metálico habrá que embadurnarlo con mantequilla y harina, ya sabéis).Se mete en el horno a temperatura muy alta, 230°C durante unos 30 minutos.Una vez que se saque del horno se deja enfriar un poco y se espolvorea con azúcar glass.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará