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Cookies con Lacasitos para celiacos

De

Buenisímas cookies para merendar.

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Ingredientes

  • 160 gramos de harina de arroz.
  • 2 sobres de gasificante
  • un poquito de sal
  • 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gramos de azúcar blanca
  • 50 gramos de azúcar morena
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 100 gramos de Lacasitos
  • 50 gramos de avellana picada.

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol mezclamos la harina , la sal y los sobres de gasificante. Reservar.
Con las varillas mezclamos la mantequilla con el azúcar (blanca y morena) , agregar poco a poco la vainilla, el huevo y por último la harina que teníamos reservada. Mezclamos todos los ingredientes bien, terminamos agregando los Lacasitos y las avellanas picadas. Mezclamos de nuevo todo.

Paso 2

En una bandeja para horno ponemos una hoja de silicona o de papel vegetal y hacemos con una cuchara pequeños montoncitos de masa, dejamos separación entre cada montoncito para que tenga espacio.
Al horno a 180° 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Podemos cambiar los Lacasitos por pepitas de chocolate y las avellanas por nueces.
La masa se puede congelar, las galletas es mejor guardarlas en un recipiente con tapadera hermética.
Los sobres de gasificante los venden en Mercadona, también se puede utilizar levadura sin gluten o bicarbonato, pero a mi lo que mejor resultado me da es el gasificante.

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