Patatas rellenas de jamón en salsa de almendras

De

Una receta sencilla y muy distinta para cocinar unas patatas.

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  • 4
  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 1 kg de patatas
  • -100 gr de jamón serrano en lonchas muy finas
  • -2 tazas de caldo
  • -2 dientes de ajo
  • -1 cucharada de almendra molida
  • - vino blanco
  • - sal
  • -1 huevo batido
  • - harina
  • -perejil (opcional)

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas con piel. Escurrir, pelar y cortar en rodajas de 1/2 cm.
Hacer un sandwich con las patatas poniendo en el centro un trocito de jamón.
Pasar por harina y huevo y dorar en la sartén con bastante aceite. Escurrir y reservar en el fondo de una cazuela.

Paso 2

Machacar en un mortero los ajos, un poco de perejil picado y unos granos de sal y desleir con un poco del caldo. Reservar.

Paso 3

En la sartén con un poco del aceite de dorar las patatas vamos a rehogar una cucharada de harina y otra de almendra y añadir el majado del mortero, 1 chorro de vino blanco y el resto del caldo.

Paso 4

Damos un hervor a todo junto y lo volcamos en la cazuela sobre las patatas.
Dejar que cueza 5 minutos todo junto para que se junten los sabores.

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Para los que no tienen mortero se puede dorar el ajo en la sartén y añadir allí la cucharada de harina y de almendra.

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