Patatas rellenas de jamón en salsa de almendras

De badiolas

Una receta sencilla y muy distinta para cocinar unas patatas.

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Patatas rellenas de jamón en salsa de almendras

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Ingredientes

- 1 kg de patatas
-100 gr de jamón serrano en lonchas muy finas
-2 tazas de caldo
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de almendra molida
- vino blanco
- sal
-1 huevo batido
- harina
-perejil (opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cocer las patatas con piel. Escurrir, pelar y cortar en rodajas de 1/2 cm.
Hacer un sandwich con las patatas poniendo en el centro un trocito de jamón.
Pasar por harina y huevo y dorar en la sartén con bastante aceite. Escurrir y reservar en el fondo de una cazuela.

Paso 2

Machacar en un mortero los ajos, un poco de perejil picado y unos granos de sal y desleir con un poco del caldo. Reservar.

Paso 3

En la sartén con un poco del aceite de dorar las patatas vamos a rehogar una cucharada de harina y otra de almendra y añadir el majado del mortero, 1 chorro de vino blanco y el resto del caldo.