Patatas rellenas de jamón en salsa de almendras
De badiolas
Una receta sencilla y muy distinta para cocinar unas patatas.
Ingredientes
- - 1 kg de patatas
- -100 gr de jamón serrano en lonchas muy finas
- -2 tazas de caldo
- -2 dientes de ajo
- -1 cucharada de almendra molida
- - vino blanco
- - sal
- -1 huevo batido
- - harina
- -perejil (opcional)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cocer las patatas con piel. Escurrir, pelar y cortar en rodajas de 1/2 cm.
Hacer un sandwich con las patatas poniendo en el centro un trocito de jamón.
Pasar por harina y huevo y dorar en la sartén con bastante aceite. Escurrir y reservar en el fondo de una cazuela.
Paso 2
Machacar en un mortero los ajos, un poco de perejil picado y unos granos de sal y desleir con un poco del caldo. Reservar.
Paso 3
En la sartén con un poco del aceite de dorar las patatas vamos a rehogar una cucharada de harina y otra de almendra y añadir el majado del mortero, 1 chorro de vino blanco y el resto del caldo.
Paso 4
Damos un hervor a todo junto y lo volcamos en la cazuela sobre las patatas.
Dejar que cueza 5 minutos todo junto para que se junten los sabores.
Para los que no tienen mortero se puede dorar el ajo en la sartén y añadir allí la cucharada de harina y de almendra.
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Técnicas de cocina
La sensación de la temporada es esta original lasaña, un plato que apenas requiere preparación y que nos dejará más que satisfechos.
INGREDIENTES:
- 3 patatas.
- 500 gr de salsa boloñesa.
- 50 gr de espinacas frescas.
- 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.
PREPARACIÓN:
1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.
2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.
3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.
4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.
Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.
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