Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Deesa

Mousse de chocolate blanco y almendras

De

Mousse de chocolate y crema de almendras.

El equipo de Rebañando

Una original receta de mousse de chocolate blanco. Un postre cremoso, original y si te gusta el chocolate blanco, simplemente irresistible. La crema de almendras le dará un sabor espectacular, ¿te atreves a probarlo?

Puntúa esta receta 4.6/5 (175 Votos)

Ingredientes

  • 175ml leche
  • 50g azúcar
  • 3 yemas
  • 15g maicena
  • 250g nata montada
  • 50g crema almendras
  • 3 hojas gelatina
  • 125g chocolate blanco

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero preparamos una crema pastelera tradicional con la leche, el azúcar las yemas y la maicena. Normalmente se le suele añadir una vaina de vainilla para darle un poco más de sabor.

Paso 2

Una vez tengamos lista la crema, hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría, las escurrimos y las añadimos a nuestra preparación junto a la crema de almendra. removemos bien hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 3

Troceamos el chocolate y lo añadimos a nuestra preparación con todo lo anterior.

Paso 4

Una vez la preparación se enfríe (entorno a los 30°C) podemos añadir la nata montada.

También te gustará

Técnicas de cocina

Suave y esponjoso bizcocho de chocolate, sin gluten y 100% keto

Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!

 

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

Comenta esta receta

Hola Lorena,
Muchas gracias por tu comentario, es muy interesante el hecho de cambiar la leche de vaca por la leche de almendras y en este postre seguro que el resultado es excelente. Un saludo! :)

Comentario de

Los huevos son de corral? El postre parece riquísimo y la verdad me encanta!

pero me encantaría que los huevos fueran de gallinas libres y la nata vegetal y la leche en lugar de vaca ya, que la mouse es de almendras, pues leche de almendras.

Ya sé que los ingredientes son algo más caros, pero... eso es ahora porque el mercado aún no se ha adaptado, pero cuanta más gente demande productos veganos, más se abaratarán.

El precio es la libertad de los animales.

https://www.youtube.com/watch?v=PCU1WUQXMbs

Comentario de

Tartaletas con mousse de yogur griego y choco blanco Mousse de chocolate blanco