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Flan de vainilla

De

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Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 8 u. Huevos
  • 200 gr. de Azúcar
  • 1 cucha. Esencia de Vainilla
  • Para el Caramelo
  • 100 gr. de Azúcar
  • 2 cuch. Agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Colocar en un bol la Leche fría, Azúcar, Esencia de Vainilla y los huevos, mezclar bien. Para preparar el caramelo colocar los 100 gr de Azúcar con 2 cuch. de agua en una Sartén o cacerola pequeña, poner a fuego mediano y hacer un caramelo rubio(ese me gusta más, así no hay riesgo de que se queme y quede amargo el caramelo, aparte que queda de mejor color; retirar del fuego, vaciar en el(o los) moldes y reservar hasta el momento de utilizar, vaciar el Flan sobre molde preparado con caramelo y colocar en una bandeja con agua para cocina a baño maría y cocinar en el horno a la temperatura de 95°C - 200°F por el tiempo de 1 hora, les recuerdo que el agua de la bandeja no tiene que hervir de lo contrario aparecerán burbujas de aire en el flan, dejar enfriar, desmoldar.

Paso 2

(Otra versión)

Paso 3

Hervir la leche con la esencia de vainilla y en un bol batir los huevos con el azúcar, agregar la leche caliente sobre los huevos y mezclar bien, cocinar a 180°C-356°F de 25 a 30 minutos

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