Pollo a la Moruna
De FresayCanela
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Ingredientes
- 2 bandejas de filetes de pechuga de pollo (yo lo compro de corral)
- 1 cebolla pequeña/mediana
- 2 o 3 dientes de ajo (depende del tamaño)
- un puñado de pasas sin semillas
- un puñado de piñones
- 7 u 8 dátiles sin hueso
- 12 o 14 almendras marcona (cruda de las de cocinar)
- ralladura de limón o de lima (dependiendo de lo que tenga así pongo)
- 1 cucharada de especias Ras el Hanout, si no tenéis vale con las del "toque especial Marruecos"
- un poco menos de un vaso de vino dulce (yo le suelo poner cartojal)
- AOVE, sal y toque de canela
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cubrís con el AOVE el fondo de una cacerola y le ponéis la cebolla cortada pequeña y la carne de pollo una vez limpia y troceada, posteriormente añadimos el ajo, cortado en trozos pequeños también.
Cuando la carne va tomando un poco de color echamos las pasas, las almendras, los dátiles, la ralladura de limón y las especias. Dejamos rehogar todo bien hasta que el pollo termina de tomar color. Añadimos el vino y lo dejamos reducir.
Ya lo tenemos listo para servir y degustar con un arroz cocido basmati con un toque de canela por encima.
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