- 6
- Media
- 40 minutos
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- Base:
- 200g de spéculos
- 50g de mantequilla
- 75g de chocolate
- Relleno :
- 200g de queso blanco de 40%
- 1 huevo
- 40g de azúcar
- 40g de harina
- Crema de chocolate :
- 120g de chocolate negro
- 2 huevos
- 40g de harina
- 45g de azúcar
- 200g de philadelphia
- Decoración :
- 50g de pepitas de chocolate
- 25g de caramelo líquido
- 50g de chocolate negro
- 20g de azúcar glás
- 5g de mantquilla
Preparación
Paso 1
Deshacer las galletas. Fundir el chocolate al baño maría y mezclarlo con la mantequilla. Añadir las galletas deshechas a la mezcla. Forrar el molde con papel sulfurizado untado con mantequilla y disponer la mezcla presionando para que se fije y coja la forma del molde. Reservar en el frigorífico.
Paso 2
Precalentar el horno a 150°C.
Paso 3
Para el relleno:
Batir el queso blanco. Y añadir el resto de ingredientes en el siguiente orden y sin dejar de batir: azúcar, huevo y harina. Disponer la mezcla sobre la base y hornear 15 minutos. Dejar enfriar en el frigorífico.
Paso 4
Para la crema de chocolate:
Fundir el chocolate al baño maría. Batir el queso philadelphia e incorporar progresivamente el chocolate y el resto de ingredientes de la crema de chocolate. Verter sobre la tarta y volver a hornear durante 40 minutos. Dejarla enfriar en el frigorífico.
Paso 5
Para el glaseado fundir el chocolate al baño maría y mezclarlo con la mantequilla y el azúcar.
Paso 6
Una vez se enfríe la tarta, añadirle las pepitas de chocolate, el caramelo y el glaseado de chocolate. Dejar en el frigorífico durante 4 horas.
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