Guiso de conejo con patatas y champiñones

De

Es un plato que queda muy gustoso y rico gracias a las diferentes hierbas con que ha sido condimentado

  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • 2 cuartos traseros de conejo
  • 150 gmos. de champiñones limpios y troceados
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • 1 ramita de romero y otra de tomillo
  • pimienta molida
  • 1/2 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
  • Aceite y sal

Preparación

Paso 1

Ponemos aceite en la olla a presión o en una cazuela y cuando esté caliente echamos el conejo previamente troceado y salpimentado. Dejamos que se dore moviéndolo de vez en cuando.
Una vez dorado, añadimos la cebolla picada y los ajos enteros. Cuando la cebolla ya esté pochada agregamos el tomate rallado o troceado (al gusto) y dejar que se haga.
A continuación, añadimos las patatas limpias y troceadas, los champiñones, la mejorana, las ramitas de romero y tomillo, el vino y la sal. Lo mezclamos todo bien y añadimos el agua que cubran un poco las patatas. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a girar y dejamos cocer durante diez minutos bajado el fuego. Dejamos que se enfríe la olla y se sirve.
NOTA: si se hace en cazuela el tiempo de cocción es de veinte o veinticinco minutos dependiendo del tipo de patatas.

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