Tortitas de papa, zanahoria y queso

De

deliciosas tortitas de verdura y queso, una manera mas saludable de guarnición.

  • 4
  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • clantro
  • 1/2 cebolla
  • aceite
  • queso panela o manchego

Preparación

Paso 1

hierve en 1 litro de agua las papas y las zanahorias previamente peladas, tritúralas y reserva. sofríe en 2 cditas de aceite la cebolla picada en cubos y los dientes de ajos picados muy finamente. añade el cilantro picado, esta mezcla se añade a las verduras, se mezcla con sal y pimienta. se forman bolitas y en el interior se coloca un trozo de panela o manchego. coloca las bolitas en un refractario adherente y hornea por 15 min en un horno precalentado a 160 grados.

Esta preparación también puede empanzarse al tener las bolitas se sumergen en el huevo previamente batido y se pasan por empanizador de pan, galleta o avena. se fríen en muy poco aceite por ambos lados y se sirve.

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