Tortitas de papa, zanahoria y queso

De Nutrióloga Ana Mendoza

deliciosas tortitas de verdura y queso, una manera mas saludable de guarnición.

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Tortitas de patata

Tortitas de calabacín con salsa...

Ingredientes

4 papas medianas
3 zanahorias
2 dientes de ajo
clantro
1/2 cebolla
aceite
queso panela o manchego

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

hierve en 1 litro de agua las papas y las zanahorias previamente peladas, tritúralas y reserva. sofríe en 2 cditas de aceite la cebolla picada en cubos y los dientes de ajos picados muy finamente. añade el cilantro picado, esta mezcla se añade a las verduras, se mezcla con sal y pimienta. se forman bolitas y en el interior se coloca un trozo de panela o manchego. coloca las bolitas en un refractario adherente y hornea por 15 min en un horno precalentado a 160 grados.

Esta preparación también puede empanzarse al tener las bolitas se sumergen en el huevo previamente batido y se pasan por empanizador de pan, galleta o avena. se fríen en muy poco aceite por ambos lados y se sirve.