Tarta de manzana alemana

Paso 1

- Comenzar preparando el streusel mezclando en un bol la harina con la mantequilla y la canela.
- Añadir el azúcar y la mantequilla troceada y mezclar bien con las manos hasta conseguir una consistencia como de arena mojada. Hacer una bola con la masa, envolverla en papel film transparente y meterla en la nevera hasta que la masa esté lista.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.
- Añadir la ralladura de limón y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrada.
- Ir añadiendo los huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se integre totalmente el que acabamos de echar antes de seguir con el siguiente.
- Tamizar la harina con la levadura y añadirlo a la mezcla anterior pero esta vez se mezclará con una espátula y no con máquina.
- Para finalizar añadir las dos cucharadas de leche removiendo hasta que estén totalmente integradas.
- Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Trocearlas en gajos y reservar.
- Verter la mitad de la masa que hemos preparado sobre un molde ligeramente engrasado y encima ir colocando la mitad de los gajos de manzana hasta cubrir totalmente la superficie (solo una capa).
- A continuación verter la otra mitad de la masa y repetir la operación anterior con las manzanas, cubrir la superficie del pastel con los gajos de manzana de tal manera que quede todo cubierto.
- Por último, sacar el streusel que teníamos reservado en el frigorífico y con ayuda de un rallador, ir esparciéndolo por toda la superficie de la tarta.
- Introducirlo en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharla con un palito, éste salga completamente limpio.
- Sacar el pastel del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.