Perfil de Airededulces
Recetas
Bolla larpeira
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1. Preparamos la crema pastelera el día anterior, así dejamos algo listo para hacer la bolla más rápido
- - 85 g de leche tibia ( sobre los 30ºC, nunca llegar a los 40ºC)
- - 25 g de levadura fresca.
- - 60 g de mantequilla sin sal ( derretida y fría).
- - 100 g de huevos (2 huevos aproximadamente).
- - 40 g de anís.
- - 40 g de azúcar.
- - Ralladura de un limón.
- - 400 g de harina de fuerza ( es posible que necesitéis un poco más para ajustar la masa).
- - 1 cucharadita de sal.
- Crema pastelera:
- - 500 ml de leche entera.
- - 3 yemas.
- - 75 g de azúcar.
- - 50 g de maicena.
- - Piel de limón y rama de canela.
- Almíbar:
- - 125 ml de agua.
- - 125 g de azúcar.
- - Un chorrito de ron.
Bizcocho invertido de piña
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1.Engrasamos bien el molde con la mantequilla, asegurándonos de que no queden huecos, con una capa generosa
- - 5 cucharadas de azúcar moreno.
- - 6 rodajas de piña en su jugo ( no vale en almíbar).
- - 110 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- - 110 g de azúcar.
- - 2 huevos.
- - 110 g de harina.
- - 1 cucharadita de café de levadura royal.
- - 1/4 cucharadita de café de bicarbonato.
- - 3 cucharadas del jugo de la piña.
Tarta de yogur y queso
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1. Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen
- Base de bizcocho:
- - 4 huevos medianos.
- - 100 g de harina.
- - 100 g de azúcar.
- Tarta:
- - 500 g de queso fresco batido ( Hacendado).
- - 150 g de leche condensada.
- - 2 yogures griegos azucarados.
- - 400 g de nata para montar.
- - 6 hojas de gelatina neutra.
- - 1 Bote grande de mermelada.
Golosinas caseras
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1. Cogemos los moldes de silicona y los pintamos con un poco de aceite de girasol, debemos asegurarnos de que no qu...
- - 1 sobre de gelatina de sabor ( 85 g).
- - 2 sobres de gelatina en polvo neutra. ( 10 g por sobre).
- - 300 g de azúcar.
- - 300 g de agua, zumo o leche ( yo utilicé agua).
- - Aceite de girasol para pincelar los moldes.
- - azúcar extra para rebozar las golosinas.
Galletas de chocolate y arándanos
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1. Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme
- - 150 g de harina de trigo.
- - 5 g de impulsor (levadura royal).
- - 90 g de mantequilla sin sal.
- - 200 g de azúcar moreno.
- - 250 g de chocolate negro para postres.
- - 2 huevos medianos.
- - 50 g de almendras picadas y tostadas.
- - 60 g de arándanos ( disecados como las pasas, marca hacendado).
Membrillo
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1. Primero ponemos los membrillos a cocer en una pota con abundante agua, los dejaremos cociendo hasta que se pueda...
- - 1 kg azúcar
- - 1,5 kg de pulpa de membrillo