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Tarta de yogur y queso

De

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Ingredientes

  • Base de bizcocho:
  • - 4 huevos medianos.
  • - 100 g de harina.
  • - 100 g de azúcar.
  • Tarta:
  • - 500 g de queso fresco batido ( Hacendado).
  • - 150 g de leche condensada.
  • - 2 yogures griegos azucarados.
  • - 400 g de nata para montar.
  • - 6 hojas de gelatina neutra.
  • - 1 Bote grande de mermelada.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos la harina y mezclamos suavemente. Extendemos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hornear a 180 º C durante 10 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de cortar la base.

2. Cortamos el círculo de bizcocho y lo colocamos dentro del molde. Empaparlo con un poco de almíbar.

3. Montamos la nata, reservamos. Mezclamos los yogures griegos con el queso batido.

4. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría un par de minutos. Las escurrimos y secamos el exceso de agua con un poco de papel de cocina.

5. Calentamos la leche condensada en el microondas. Con unos 30 segundos es suficiente, pero depende de la potencia que tenga vuestro microondas. Tiene que estar lo suficiente caliente para fundir la gelatina pero sin hervir.Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente removiendo constantemente para que no cuaje antes de mezclar.

6. Mezclamos la leche condensada con el queso. Vamos añadiendo poco a poco la nata montada con movimientos suaves para que la nata no se baje.

7. Vertemos en el molde y lo llevamos al frigorífico hasta que cuaje. Cuando esté cuajado, preparamos la mermelada.

8. Hidratamos dos hojas de gelatina. Calentamos un poco la mermelada, procuramos utilizar una que no tenga muchos tropezones o pepitas, que en ese caso tendríamos que pasarlo por un colador.Añadimos la gelatina removiendo para que se integre bien. Cuando esté a temperatura ambiente lo vertemos con suavidad sobre la tarta.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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