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Rosa

Mousse de mango ligera

De

Buenos días. ¿Qué tal llevamos el jueves?. Aquí en Valencia ya parece que estemos en verano, menuda calor tenemos ya.
La verdad es que apetece menos encender el horno y más los postres fresquitos como el que os traigo hoy, una mousse de mango que es pura fruta, además no lleva apenas calorías al estar hecha con yogur y también podemos sustituir el azúcar por edulcorante.
De una u otra forma, es un postre muy refrescante, ideal para el verano.

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Ingredientes

  • - para la mousse
  • 350 g de mango maduro
  • 2 yogures naturales sin lactosa
  • 2 cucharadas soperas rasas de azúcar (o edulcorante)
  • 4 láminas de gelatina
  • - para la gelatina de mango
  • 150 g de mango maduro
  • 1 lámina de gelatina
  • 1 cucharada sopera rasa de azúcar (o edulcorante)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Mousse de mango ligera - Paso 1

Pelamos el mango, lo troceamos y trituramos con la batidora.
Dividimos el puré resultante en dos partes, en un bol 350 g y en otro 150 g (el mango pesaba 500 g)
Hidratamos 4 láminas de gelatina.
Calentamos el bol con los 350 g de mango y disolvemos en él la gelatina.
Mezclamos los yogures con el azúcar o el edulcorante y mezclamos con el puré de mango, vertemos en los vasitos hasta 3/4 de su capacidad y guardamos en la nevera.
Para la gelatina de mango, hidratamos 1 lámina de gelatina.
Calentamos el bol con los 150 g de puré de mango y disolvemos en él la gelatina.
Añadimos la cucharada de azúcar o el edulcorante y dejamos enfriar.
Cuando ya la mousse haya cuajado un poco, vertemos con cuidado un dedo de gelatina de mango en cada vasito.
Volvemos a introducir en la nevera y dejamos enfriar durante, al menos, 1 hora.

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  • 4 mangos
  • 90g de miel de agave
  • 75ml de tequila
  • 25ml de Cointreau
  • 90ml de jugo de limón
  • 90ml de jugo de mango
  • 50g de frambuesas
  • limón en rodajas
  • palitos o pajitas de plástico

Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!

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