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Mousse de chocolate con coñac

De

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 120 gr. azúcar
  • 200 gr. chocolate negro de cobertura (1 tableta)
  • 80 gr. mantequilla
  • 1 cda. coñac
  • 6-8 guindas confitadas

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mousse de chocolate con coñac - Paso 1

1.Poner a calentar al fuego, en un cazo, el azúcar con un poco de agua y esperar a que se deshaga un poco.
2.Añadir la mantequilla ablandada y el chocolate a trozos pequeños. Ir removiendo para que se vaya deshaciendo. Retirar cuando empiece a hervir.
3. Añadir la cucharada de coñac a la mezcla. Dejar enfriar.

Paso 2

Mousse de chocolate con coñac - Paso 2

4.Separar las claras de las yemas. Batir las yemas hasta que quede un poco cremoso y añadir a la mezcla de chocolate ( no debe estar caliente!!).
5. Batir la mitad de las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mezcla, removiendo con cuidado.

Paso 3

Mousse de chocolate con coñac - Paso 3

6. Verter la mousse sobre el recipiente deseado ( individuales, a poder ser) y refrigerar.
7. Añadir un poco de azúcar a las claras restantes y batir.

Paso 4

Mousse de chocolate con coñac - Paso 4

7. Antes de servir, decorar cada recipiente de mousse con un poco de claras, con la ayuda de una manga pastelera, y coronar con las guindas.

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