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RAMON

Pastel vasco relleno de mermelada de fresa

De

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 100 g de mantequilla.
  • 125 g de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 50 g de almendra.
  • 85 g de azúcar.
  • 15 g de levadura en polvo.
  • Una pizca de esencia de vainilla.
  • 300 g de mermelada de fresa.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

ELABORACION
Para elaborar la masa procedemos de la siguiente manera:
En un bol echamos la harina, la sal, el polvo de almendra, el azúcar, la esencia de vainilla y la levadura.
Mezclamos todo, agregamos la mantequilla y amasamos bien.
Añadimos el huevo y hacemos una masa compacta.
Dejamos reposar una hora dentro del frigorífico y envuelto en papel celofán.
Untamos el molde de pastel vasco con mantequilla y azúcar.
Estiramos la mitad de la pasta y ponemos en el molde por la base y los bordes hasta arriba de éstos. Nos ayudamos con las manos para apretar la masa contra el molde. Después, disponemos la mermelada fría sobre el fondo.
Estiramos la otra mitad de la pasta con la que cubriremos el pastel. Colocamos cuidadosamente y unimos las dos partes.
Pintamos con yema de huevo batida el pastel y luego horneamos durante 45 minutos a 150 ºC.
Una vez cocinada la tarta la dejamos reposar durante una hora y la consumimos fría o templada.
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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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