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Tarta de crema y nata (Goxua)

De

Postre

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Ingredientes

  • - 1 base de bizcocho al microondas (Ver receta aquí: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/10/bizcocho-para-base-de-tartas-al.html
  • o de bizcochos de soletilla
  • o sobaos...
  • - 500 ml de crema pastelera (ver receta aquí: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2012/07/crema-pastelera-y-crema-de-naranja.html
  • - 400 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • - 3 cucharadas de queso mascarpone
  • - azúcar moreno para quemar o si no tenemos soplete o quemador
  • usaremos caramelo líquido.
  • - Almíbar para remojar el bizcocho (1/2 vaso de agua
  • 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron
  • se pone todo a hervir 2-3 minutos y listo).

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacemos la base de bizcocho como dice la receta, la ponemos en el fondo de un molde desmontable y la remojamos bien con el almíbar.

Montamos la nata (el recipiente y la nata deben estar muy fríos, para ello lo metemos todo en el frigorífico), cuando esté consistente añadimos 3 cucharadas soperas de queso mascarpone y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente integrado (no batir demasiado para que no se nos haga mantequilla).
La ponemos encima del bizcocho y la guardamos en la nevera al menos 1 hora.


Hacemos la crema pastelera como dice la receta, la dejamos enfriar dándole vueltas de vez en cuando para que no haga costra y la ponemos encima de la nata.


La metemos en el frigorífico hasta un rato antes de utilizarla, entonces la desmoldamos, le ponemos azúcar moreno encima y la vamos quemando con el soplete de cocina o con lo que utilicemos para quemar, si no tenemos quemador en vez de azúcar, le ponemos un poquito de caramelo líquido por encima.


La adornamos con nata montada o como mas nos guste.

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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