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Bundt cake napolitano

De

El equipo de Rebañando

Un receta de bundt cake que no te puedes perder...

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Ingredientes

  • 250 gr de azúcar blanca
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina con levadura
  • una pizca de sal
  • 25 ml de leche
  • 25 gr de cacao puro en polvo
  • 25 gr de nesquik de fresa
  • colorante rosa
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para la cobertura
  • Chocolate negro
  • Chocolate blanco
  • Colorante rosa

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 175 grados, calor arriba y abajo.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, aumente de volumen y tenga una textura esponjosa.

Añadir los huevos ligeramente batidos y de uno en uno, y batiendo bien después de cada incorporación. Puede que la masa se corte pero esto se solucionara cuando añadimos la harina.

Tamizar la harina con la sal e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.

Dividir la masa en tres partes iguales. Añadir a la primera el extracto de vainilla. Mezclar la segunda con el cacao y añadir la leche. A la tercera le añadimos el nesquik y un poco de colorante rosa.

Engrasar el molde de bundt cake con aceite de oliva, extendiendolo con la ayuda de un pincel de silicona por todo el molde.

En un lado del molde ir añadiendo con la ayuda de una cuchara, capas alternas de masa normal, masa de chocolate, masa rosa...

Para asegurarnos de que la masa entra por todas las hendiduras del molde, golpearlo con suavidad sobre la encimera un par de veces.

Introducir en el horno que ya estará caliente, en la parte central del mismo y siempre sobre la rejilla para que el aire pueda circular libremente a través del tubo central del molde.

Hornear durante unos 50 minutos, introducir una brocheta para comprobar que esta totalmente horneado, si no es así añadir 5 minutos más , hasta que la brocheta salga totalmente limpia.

Pasado el tiempo de horneado, colocar el molde sobre una rejilla y dejarlo durante 10 minutos , ni más ni menos, de esta forma evitaremos que se nos rompa al desmoldarlo o que se humedezca.

Pasado este tiempo moveremos un poco el molde, con suavidad, arriba y abajo, de izquierda a derecha, para que el budt se despegue de las paredes del molde.

Colocar la rejilla sobre el molde y darle la vuelta.Dejar que enfrié totalmente sobre la rejilla.
Preparación de la cobertura
Fundir los chocolates por separado, al baño maría o al microondas.

Al chocolate blanco le añadimos colorante rosa.
Yo he usado un preparado que venden en lidl para hacer la cobertura de vainilla pero se puede sustituir por chocolate blanco.

Paso 2

Una vez que el bundt haya enfriado por completo, es cuando lo adornamos con la cobertura. Para ello podéis usar bolsas de congelación a las que le cortareis un pico o sino con una manga pastelera o un biberón de repostería.

Seguir al pie de la letra las instrucciones para desmoldar

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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