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Tarta de canela y chocolate

De

Tarta

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Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • - 250g de claras de huevo (4 claras)
  • - 150g de almendras o avellanas molidas
  • - 150g de azúcar glas
  • - 100g de azúcar normal
  • - 25g de harina (1 cucharada sopera colmada)
  • - 1 cucharadita de canela molida
  • Para la crema :
  • - 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • - 3 hojas de gelatina neutra
  • - 4 yemas de huevo
  • - 200 ml de nata líquida, no es necesario que sea para montar.
  • - 300 ml de leche
  • - 125 g de azúcar
  • - 40 g de Maizena (2 cucharadas soperas de harina de maíz refinada o Maizena)
  • - 1 cucharadita de canela molida
  • Para la cobertura:
  • - 150 g de chocolate negro
  • - 150 ml de nata líquida
  • - 75 g de mantequilla

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 240minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hacemos el bizcocho:
Mezclamos la harina, las almendras molidas, la canela y el azúcar glas. Reservamos.

Montamos las claras con el azúcar normal a punto de nieve.

Mezclamos las almendras y el harina con las claras con movimientos envolventes.

Lo echamos en un molde rectangular (la bandeja del horno) forrado con un papel de horno y horneamos 15 minutos aproximadamente a 180º. Lo dejamos enfriar y lo partimos en dos partes iguales.

Hacemos la crema:
Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Batimos las yemas con la harina de maíz. Reservamos.
Batimos la leche, la nata normal, la canela y el azúcar. La mezclamos con las yemas y las ponemos al fuego hasta que espese, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras se enfría montamos la nata hasta que esté consistente y una vez fría la crema las mezclamos con movimientos envolventes.
Montamos la tarta poniendo un trozo del bizcocho, encima la crema y encima el otro trozo de bizcocho. La metemos en el frigorífico hasta que esté consistente 2-3 horas.

Hacemos la cobertura:
Calentamos (sin que hierva) la nata junto al chocolate hasta que se derrita, mezclamos bien, le añadimos fuera del fuego la mantequilla y mezclamos. Dejamos que se enfríe y tome consistencia y cubrimos la tarta con él.

Adornamos como mas nos guste.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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