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Hojaldre de fresas y chantilly (Pincholos)

De

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Hojaldre de fresas y chantilly (Pincholos) 1 foto

Ingredientes

  • Hojaldre
  • 500 g de fresas
  • 500 g de nata para montar
  • 200 g azúcar glass y un poco más para espolvorear
  • 100 g de azúcar normal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hojaldre de fresas y chantilly (Pincholos) - Paso 1

Precalentamos el horno a 200 grados.
Cortamos el hojaldre de la forma que queramos darle a nuestro pastel, yo lo he hecho rectangular.
Pintamos la parte de arriba con huevo batido para que se dore mejor y espolvoreamos con azúcar normal para que caramelize un poco.
Horneamos a 200 grados unos 20 minutos, no abrir mucho el horno para que no se desinfle el hojaldre.
Cuando este, tiene que quedar ligero , sacar del horno y dejar enfriar.
Montar la nata y cuando le falte poco para estar del todo añadir poco a poco el azúcar glass. Reservar.
Cortar las fresas en trozos. Reservar
Para montar el hojaldre, cortamos por la mitad y rellenamos con el chantilly y las fresas, espolvoreamos con azúcar glass y tapamos con la otra mitad, colocamos algunas fresas en la parte de los costados que se ve la nata para que quede decorativo.
Espolvorear con abundante azúcar glass.

Paso 2

ALGUNOS CONSEJOS
-para montar la nata mejor ponerla en la nevera junto con el bol donde vayais a batirla incluso la varilla, de esta manera es mucho mas rápido, la nata que no está fría no monta bien.
-el chantilly es la nata montada con azúcar glass
-las fresas cuando las lavéis secarlas bien con un papel o un trapo limpio, para que no suelte agua y manche el chantilly.
-el hojaldre no lo aplanéis, si lo comprais procurar que sea uno gordito.

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