Perfil de Airededulces
Recetas
Brazo de gitano con crema pastelera
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Bizcocho base: 1.Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que estos tripliquen su volumen
- Bizcocho base:
- -100 g de harina floja.
- -4 huevos.
- 100 g de azúcar.
- Cobertura de chocolate:
- -300 g de chocolate de cobertura.
- -300 g de mantequilla.
- Crema pastelera:
- -500 ml de leche entera.
- -75 g azúcar.
- -3 yemas.
- -45 g de maicena.
- Piel de limón.
- Almíbar:
- -200 ml de agua.
- -200 ml de azúcar.
- -esencia de vainilla, canela, licor, lo que más os guste.
- Chantilly:
- -200 ml de nata para montar.
- -40 g de azúcar glas.
- -Esencia de vainilla.
Trufas de chocolate con almendras
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1.Ponemos la nata a hervir en un cazo, cuando empiece a hervir, lo vertemos sobre el chocolate troceado en un bol
- -200 ml de nata.
- -200 gr de chocolate.
- -30 g de mantequilla (temperatura ambiente).
- -Azúcar glass.
- -Almendra en cubitos.
- -Cacao en polvo.
- -Coco rallado.
Cupcakes de nutella
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1.Mezclamos la mantequilla con el azúcar y cuando esté integrado vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta ...
- -150 g de azúcar.
- -100 g Harina.
- -4 Huevos.
- -100 g mantequilla.
- -1 sobre de levadura royal.
- -Ralladura de un limón.
- -150 g de azúcar glass.
- -150 g de mantequilla.
- -3 cucharadas de nutella.
Napolitanas de chocolate
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1.Espolvoreamos la mesa donde vayamos a trabajar con bastante azúcar glas
- -1 lámina de hojaldre (yo utilicé la fresca de Hacendado)
- -Nutella o Nocilla.
- -Birutas de chocolate.
- -150 g azúcar.
- -150 ml agua.
Palmeritas de hojaldre básicas
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1.Espolvoreamos la superficie de trabajo con abundante azúcar, sin miedo
- -Azúcar.
- -Lámina de hojaldre ( Yo utilizo la fresca de hacendado).
Tostadas de leche condensada y almendra
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1.Cortamos las rebanadas de pan de molde en cuatro cuadrados
- -1 lata de leche condensada pequeña.
- -Pan de molde( yo lo prefiero sin corteza)
- -1 paquete de almendra crocanti.
Brownie casero de nueces
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1. Fundimos el chocolate con la mantequilla, podéis hacerlo al baño maría o en el microondas
- -175 g de chocolate negro.
- -120 g de mantequilla sin sal.
- -2 huevos.
- -150 g de azúcar.
- -Una pizca de sal.
- -120 g de harina.
- -150 g de nueces enteras peladas.
Galletas de chocolate blanco y macadamia
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1.Troceamos el chocolate y las nueces
- -200 g azúcar.
- -100 g mantequilla.
- -170 g de chocolate blanco.
- -220 g de harina.
- -1 huevo.
- -100 g de nueces de macadamia.
- -Media cucharadita de levadura.
- -Media cucharadita de sal.
- -Media cucharadita de extracto de vainilla.
Crema catalana básica
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1.Ponemos a hervir la leche con la ramita de canela y la piel de limón
- -500 ml de leche entera.
- -100 g de azúcar.
- -25 g de maicena.
- -4 yemas
- -Una ramita de canela.
- -Un trozo de piel de limón.
Masa quebrada
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1. Ponemos la harina sobre una superficie limpia y lisa, preferiblemente de mármol, porque eso nos ayudará a mant...
- - 250 g de harina.
- - 125 g de mantequilla.
- - 100 g de azúcar glass ( si la queremos salada, cambiamos el azúcar por una pizca de sal).
- - 1 huevo.
- - Aromas ( ralladura de limón o naranja, vainilla en polvo etc).