Perfil de Airededulces
Recetas
Tartaleta de crema con fresa y kiwi
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1. Horneamos la masa quebrada hasta que esté doradita (en este link podréis ver como hacerla), desmoldar y dejar ...
- - Masa quebrada.
- - Plancha de bizcocho del diámetro de la base del molde.
- - Cantidad suficiente de kiwis y fresas para decorar (Unos 5 o 6 kiwis y 6 fresas grandes).
- - 500 ml de leche.
- - 3 yemas.
- -45 g de maicena.
- -75 g de azúcar.
- -Piel de limón.
- para el almíbar:
- -200 g de azúcar.
- -200 ml de agua.
- -Un chorro de licor 43.
- Para la gelatina de la cubierta:
- -Un vaso de agua.
- - 1 sobre de gelatina neutra (o cualquier tipo de sobres de gelatina que ya venden especialmente para esto).
Magdalenas de chocolate
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1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco
- - 4 huevos medianos.
- - 125 g de azúcar.
- - 25 g de cacao en polvo.
- - 1 cucharadita de levadura royal.
- - 125 g de almendra molida.
- - 65 g de mantequilla derretida.
- - 70 g de chocolate repartidos en 12 trocitos
Pastel Selva Negra
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Bizcocho: 1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen
- Bizcocho plancha de chocolate:
- - 400 g de huevos.
- - 200 g de azúcar.
- - 200 g de harina floja.
- -50 g de cacao.
- Almíbar:
- - 200 ml de agua.
- - 200 g de azúcar.
- - Un chorro de ron.
- Chantilly:
- - 500 ml de nata.
- - 75 g de azúcar.
- Trufa cocida:
- - 500 ml de nata.
- - 250 g de cobertura de chocolate negro.
- - 75 g de azúcar.
Galletas con mermelada de melocotón
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Son muy sencillas de hacer, en este caso usé un cortador de bordes rizados y para hacer el hueco de la galleta de ...
- masa quebrada
- mermelada de melocotón
Cocadas
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1. Mezclamos el azúcar con el coco en un bol
- - 250 g de azúcar.
- - 250 g de coco.
- - 3 huevos.
Tarta semifrío de naranja
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1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen
- semifrío:
- - 100 g de azúcar.
- - 8 g de gelatina.
- - 300 ml de nata.
- - 250 ml de zumo de naranja natural.
- - zumo de medio limón.
- - 50 ml de cointreau ( si no tenéis no pasa nada).
- - Ralladura de naranja.
- Base de bizcocho:
- - 100 g de azúcar.
- - 100 g de harina.
- - 4 huevos medianos.
Cupcakes de fresa y nata
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1. Tamizar en un bol la harina, la levadura en polvo y la sal
- - 150 g de fresas.
- - 280 g de harina de repostería.
- - 1 cucharada de levadura.
- - 1 pizca de sal.
- - 115 g de azúcar.
- - 2 huevos medianos.
- - 250 g de nata para montar.
- - 6 cucharadas de aceite de girasol.
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Galletas de pistacho y almendra
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1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar
- - 225 g de mantequilla sin sal.
- - 140 g de azúcar.
- - 1 yema de huevo ligeramente batida.
- - 2 cucharaditas de extracto de almendra ( también vale de vainilla).
- - 225 g de harina.
- - 55 g de almendra picada en trocitos.
- - 55 g de pistachos picados en trocitos.
- - Una pizca de sal.
Profiteroles con nata y chocolate caseros
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1. Poner en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal
- Pasta choux:
- - 125 ml de leche.
- - 50 g de mantequilla.
- - 1 cucharada de azúcar.
- - 1/2 cucharadita de sal.
- - 75 g de harina
- - 2 huevos medianos.
- Relleno:
- - 200 ml de nata para montar.
- - 1 cucharada de azúcar.
Canutillos de hojaldre y naranja
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1.Mezclamos los huevos con el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura
- - 250 ml de zumo de naranja natural ( sin pulpa).
- - 250 g de huevos.
- - 225 g de azúcar.
- - 6 g de gelatina en hojas.
- - Un poco de ralladura de naranja.
- - Una lámina de hojaldre rectangular ( hojaldre fresco de hacendado)