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Perfil de Ficus

Recetas

Dum Gobhi (Coliflor al vapor)

Dum Gobhi (Coliflor al vapor)

De Ficus, Veganasia

Hoy os propongo un plato hindú bastante fácil de elaborar

  • 1/2 Coliflor
  • Un Tomate
  • Un Chile Verde
  • Un Trozo de Jengibre (1cm. aprox)
  • Una Cayena
  • Una Cda de Yogur de Soja
  • Una Cdta de Cúrcuma
  • Una Cdta de Garam masala
  • Unas hojas de Cilantro
  • Una Pizca de Sal
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Poh Pia Sod (Rollitos tailandeses)

Poh Pia Sod (Rollitos tailandeses)

De Ficus, Veganasia

Aunque la cocina tailandesa posee un carácter propio e inconfundible, en determinadas ocasiones deja entrever clar...

  • 10 Obleas de arroz
  • Una Zanahoria
  • La parte blanca de un Puerro
  • 100 Gr. de Brotes de soja
  • 1/2 lata de Gluten frito o Seitán coreano
  • Unas hojas de Cilantro
  • Unas hojas de Alabahaca
  • Una pizca de Sal
  • Una pizca de Azúcar
  • Para la Salsa:
  • 1/2 Lata de leche de coco
  • Una Cda de Crema o Mantequilla de cacahuete
  • Una Cda de Vinagre de arroz
  • Una Cda de Azúcar
  • Dos Cdas de Salsa de soja
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Bhindi Masala (Okra al estilo panyabí)

Bhindi Masala (Okra al estilo panyabí) Aprobadapor el chef

De Ficus, Veganasia

La región del panyab o punjab, al noreste de la Inda y este de Pakistán, aglutina perfectamente la tradición cul...

  • 450 gr de Okra
  • Dos Tomates pelados
  • 1/2 Cebolla
  • Dos dientes de Ajo
  • Un trozo de Jengibre (dos cm aprox)
  • Dos Cayenas
  • Una Cda de semillas de Comino
  • Una Cdta de Cilantro en polvo
  • Una Cdta de Cúrcuma
  • Una cda de hojas de fenogreco (Kasoori Methi)
  • Una Cdta de Garam Masala
  • Una Cdta de Mango seco en polvo (Amchoor)
  • Una Cda de hojas de Cilantro
3.3/5 (11 Votos)

Ku Bak

Ku Bak

De Ficus, Veganasia

Si tuviese que elegir una receta de China que destacase por encima de el resto, esa sería sin duda el Ku-Bak

  • Una taza de arroz previamente cocido
  • 100 Gramos de zanahoria
  • 75 Gramos de Bambú
  • 100 Gramos de Tofu duro
  • 150 Gramos de setas Portobello o de Champiñón
  • 80 Gramos de cebolla
  • 175 ml de agua
  • Aceite de cacahuete o girasol
  • Dos cucharadas de salsa de soja clara
  • Una cucharadita de fécula de patata o de Maizena
  • Una cucharadita de azúcar de caña
4.5/5 (4 Votos)

Shiitake Teriyaki

Shiitake Teriyaki

De Ficus, Veganasia

Sin lugar a dudas, la salsa Teriyaki es la mas famosa y extendida de la gastronomía nipona

  • Ingredientes
  • 200 Gramos de Setas Shiitake frescas
  • Una Cebolla China
  • Una Cucharadita de Semillas de Sésamo
  • Para la Salsa Teriyaki
  • Una Cucharada de Azúcar
  • Cuatro Cucharadas de Salsa de Soja clara
  • Una Cucharada de Sake
  • Dos Cucharadas de Mirin
0/5 (0 Votos)

Yaki Udon

Yaki Udon

De Ficus, Veganasia

Aunque originalmente la pasta fue introducida hace siglos en Japón por parte de la cultura China, esta ha evolucio...

  • 150 Gramos de Fideos Udon
  • Tres o cuatro Setas medianas (Yo he usado Shiitake
  • pero podeis utilizar las que tengáis)
  • Dos Hojas de Repollo
  • Una Zanahoria pequeña
  • 1/2 Taza de Brotes de Soja
  • 1/4 de Cebolla
  • 1/2 Pimiento Verde
  • Una Cucharada de Salsa Tonkatsu
  • 1/2 Cucharada de Salsa de Soja Clara
  • Una Pizca de Sal
  • Una Pizca de Pimienta
2/5 (1 Votos)

Tahiri

Tahiri

De Ficus, Veganasia

A pesar de que la gastronomía en Pakistán sea un compendio de influencias culinarias, tanto por ubicación, como ...

  • Un Vaso de Arroz Basmati
  • Dos Vasos de Agua
  • Una Patata de tamaño mediano
  • Dos Cdas de Yogur de Soja
  • Un Diente de Ajo
  • Un Trozo de Jengibre
  • 1/2 Cebolla
  • Dos Chiles verdes
  • Una Cdta de Semillas de Comino
  • Una Cdta de Cúrcuma
  • Un Clavo de olor
  • Una Vaina de Cardamomo negro
  • Una Hoja de Laurel
  • Una Cayena
  • Una Pizca de Sal
2.7/5 (9 Votos)

Curry Massaman

Curry Massaman Aprobadapor el chef

De Ficus, Veganasia

La cocina en el sur de Tailandia posee un carácter especifico

  • Ingredientes
  • 100 Gr de Soja texturizada gruesa
  • Dos o tres Patatas pequeñas
  • 1/2 Cebolla
  • Un Puñado de Cacahuetes tostados
  • 400 ml de leche de Coco
  • Una Cda de Salsa de Soja
  • Una Cda de Vinagre de Arroz
  • Una hoja de Laurel
  • Una pizca de Sal
  • Una pizca de Azúcar
  • Unas hojas de Albahaca
  • Pasta de Curry:
  • Dos Pimientos secos semipicantes
  • Una o dos Cayenas
  • Un trozo de Galanga de unos cuatro centímetros
  • Seis dientes de Ajo
  • Uno o dos tallos de Lemongrass
  • Un puñado de hojas de Cilantro
  • Una Cdta de Semillas de Comino
  • Una Cdta de Semillas de Cilantro
  • Tres Clavos de olor
  • Dos vainas de Cardamomo negro
  • Una pizca de Nuez moscada
  • Una Pizca de Pimienta
3.3/5 (11 Votos)

Aloo Tikki

Aloo Tikki Aprobadapor el chef

De Ficus, Veganasia

Aloo Tikki es, junto a las Samosas, uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía hindú

  • Tres o cuatro patatas
  • Dos Cdas de pan rallado
  • Una Cdta de Asafétida
  • Hojas de Cilantro
  • Un trozo de Jengibre
  • Dos Chiles verdes
  • Una pizca de Cayena en polvo
  • Una pizca de Sal
3.6/5 (5 Votos)