Perfil de Veroasturias
Recetas
Pan
De veroasturias
1/ Templamos la leche en un cazo sin que hierva
- - 500 gr. de harina.
- - 2 sobres de levadura de panadería.
- - 1/2 o 1 cucharadita de sal pequeña (mejor 1).
- - 1 cucharada grande de aceite.
- - 250 gr. de leche.
Roscón de Reyes con relleno de chocolate
De veroasturias
1/ En un bol echamos la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, las dos ralladuras y la levadura
- Ingredientes para el Roscón:
- - 500 gr. de harina de fuerza.
- - 100 gr. de azúcar.
- - 2 sobres de levadura MAIZENA ó 25 gr. de la levadura prensada.
- - 10 gr. de sal.
- - 200 gr. (aproximadamente) de leche, si hace falta un poco más se añade.
- - 100 gr. de mantequilla.
- - Ralladura de 1 limón y 1 naranja con ayuda del rallador.
- - 1/2 trozo de canela en rama.
- Para decorar:
- - 1 huevo.
- - Frutas escarchadas partidas en tiras.
- - Almendras laminadas.
- - Un poco de azúcar (6 cucharaditas pequeñas de postre) y agua fría (muy poco) en una taza para ir mezclándolo si vemos que necesita un poco más de agua se añade, ya se va viendo hasta que nos quede consistente. Esto que hemos echo se pone por encima del roscón al finalizar.
- Ingredientes para la trufa:
- - 400 gr. de nata líquida 35.1% M.G Central Lechera Asturiana para montar.
- - 400 gr. de chocolate con leche (si es extra de fondant mejor) y lo partimos en trozos.
- - Cointreau (Menos de 1/2 vaso pequeño).
Tortilla de Patata Española
De veroasturias
1/ Pelamos y lavamos debajo del grifo las patatas y las pasamos a un bol
- - 3 patatas grandes o 6 pequeñas.
- - 2 cebollas.
- - 4 huevos.
- - Sal.
- - Aceite.
Tarta de Queso con Mermelada de Arándanos
De veroasturias
1/ Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de nuestra tarta de queso
- - 200 gr. de galletas maría.
- - 500 ml. de nata para montar. (Crema para batir).
- - 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
- - 80 gr. de mantequilla fundida en un cazo.
- - 1 vaso de leche.
- - 1 bote de mermelada de arándanos (280 gr).
- - 1 sobre de cuajada en polvo.
- - 150 gr. de azúcar.
Pan de Nueces
De veroasturias
1/ Masa Madre: En un bol ponemos los 100 gr
- - 100 gr. de harina de fuerza para la masa madre.
- - 300 gr. de harina de fuerza para la otra masa.
- - 1 cucharadita de sal con un poco de copete.
- - 1 sobre de levadura de panadería MAIZENA.
- - 1 vaso pequeño de nueces ya cascadas.
- - Semillas de amapola (herboristería).
- - 50 ml. de agua para la masa madre.
- - 150 ml. de agua para la otra masa.
- - Mantequilla para engrasar el molde.