Perfil de Trombardi
Recetas
Torta de queso
De trombardi
Empezamos preparando el ganache
- Base:
- 13 galletas tipo Digestive
- 80 g de mantequilla
- Relleno:
- 500 g de queso tipo Philadelphia
- 80 g de azúcar blanco
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos M
- Ganaché:
- 165g de chocolate negro bien troceado
- 135ml nata de montar
Ensalada de champiñones con foie
De trombardi
Adaptación de una receta que me gustó en un restaurante
- 200 gr de champiñones
- 2 rabanadas de pa pagues o tostaditas del supermercado
- 25 gr. Foie grass
- Ensalada
- Nueces
- Vinagre de modena
- Aceite
- Sal
- 1 diente de ajo