Recetas a la riojana - 5 recetas
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
Mejores recetas de A la riojana
Timbal de patatas a la riojana con sombrero
Aprobadapor el chefDe elmitodelsofrito, ElMitoDelSofrito
Timbal de patatas a la riojana con sombrero
- Ingredientes (para 1 persona)
- 1 patata mediana
- 8 rodajitas de chorizo, tipo longaniza
- 3 pimientos del piquillo en tiras (LC La Catedral)
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 huevo de tamaño pequeño
- aceite de oliva
Calamares a la riojana
De Salvador
Freír la cebolla, zanahoria, ajos y pimiento todo muy picadito, añadir el tomate y freír unos minutos, a continu...
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de Ajo
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 /2 cucharada de pimentón
- 3 /4 de calamares
- 1 pizca de azafrán
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
Patatas a la Riojana
De Lidia Casademont Surrell, Va de teca
Un plato para entrar en calor! Unas deliciosas patatas a la Riojana! :) En los meses frios va muy bien este plato
- - 6 patatas pequeñas
- - Un bote de cebolla frita
- - Pimentón dulce ahumado
- - Un chorizo
- - 4 ajos
- - 2 ramas de perejil
- - 1 hoja de laurel
- - 1 guindilla
- - Aceite de oliva, sal y agua
Patatas a la riojana
De David Montero, Las recetas de la Chef Gourmet 3000
DEPENDIENDO DEL TIEMPO QUE DISPONGÁIS SE PUEDE HACER DE DOS MANERAS
- 800 GR DE PATATAS
- 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
- 1 CEBOLLA CORTADA A DADOS
- 1 CHORIZO EN LONCHAS GRUESAS
- 1 PIMIENTO ROJO EN CUADRITOS
- 2 DIENTES DE AJOS ENTEROS
- 1 GUINDILLA ROJA
- 3 VASOS DE CALDO DE JAMÓN
- 1/4 DE VASO DE ACEITE DE OLIVA
- SAL
- PIMIENTA
Patatas a la riojana
De Cocinemos Con Sonia, COCINEMOS JUNTOS CON SONIA
Un antojillo de mi marido como a él le gusta la cocina tanto como a mi, busco la receta en internet y me puse mano...
- _ 6 Patatas medianas
- _ 2 chorizos ibéricos
- _ 1 cebolla grande o 2 medianas
- _ 2 dientes de ajos
- _ 2 cucharaditas de carne de añora
- _ Aceite de oliva
- _ 2 hojas de laurel
- _ Pimentón
- _ Medio vaso de vino blanco(yo le he puesto oloroso no tenia blanco grr)
- _ Sal
- _ Pimienta
- _ Agua
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