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Foie de pato con uvas

De Iriscande

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El equipo de Rebañando

Para los amantes de la gastronomía francesa, esta receta de foie de pato con uvas os volverá locos. Además, para Navidades resulta un plato original y nada complicado de hacer.

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Ingredientes

  • 1 hígado de pato
  • 1 racimo de uvas blancas
  • 2 cucharas de vino de Oporto
  • 3 cucharadas de zumo de tomate
  • 1cucharada de caldo de ave

Especificaciones

Personas 7
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Calentamos el hígado en la sartén en su propia grasa durante 20 minutos.
Al cabo de 15 minutos lo damos la vuelta y salpimentamos.

Paso 2

En cuanto el hígado esté al punto, lo sacamos y reservamos una cucharada de la grasa.

Paso 3

Con este jugo que hemos sacado, vamos a preparar una salsa, añadimos las uvas peladas y el vino y dejamos que se haga a fuego lento.

Paso 4

Volvemos a echar el hígado a la sartén y añadimos el zumo de tomate y el caldo.
Lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos y servimos.

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