Perfil de MarisadeOrta
Recetas
BIZCOCHO DE COLACAO AL BRANDY
De MarisadeOrta, A mi manera
- Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso del thermomix y programar 2 minutos, vel
- - 200 gr. de colacao
- - 150 gr. de azúcar moreno
- - 200 gr. de harina
- - 4 huevos
- - 150 gr. de mantequilla
- - 1 cubilete y medio de leche
- - 1/2 cubilite de brandy
- - 1 sobre de levadura royal
BIZCOCHO CEBRA
De MarisadeOrta, A mi manera
- Precalentar el horno a 180° - Preparar el molde pincelándolo con un poco de aceite y espolvoreado de harina, ...
- - 4 huevos
- - 200 gr. de azúcar
- - 250 gr. de leche
- - 250 gr. de aceite de girasol
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla
- - 250 gr. de harina
- - 1 cucharada de levadura Royal
- - 1 pizca de sal
- - 3 cucharadas de cacao en polvo
- - 3 cucharadas grandes de harina
MAGDALENAS AL AGUA
De MarisadeOrta, A mi manera
- Separar las claras de las yemas
- - 5 huevos
- - 330 gr. de azúcar
- - 320 gr. de harina
- - 250 gr. de agua
- - Ralladura de un limón
- - 1 cucharadita de levadura Royal
- - Estrellas de chocolate para decorar
- - Cápsulas de magdalenas
Berlinas rellenas de chocolate con Thermomix
De MarisadeOrta, A mi manera
- Poner la leche en el vaso del thermomix y programar 2 minutos, 37° y vel
- - 600 gr. de harina de fuerza
- - 25 gr. de levadura fresca de panadero
- - 230 gr. de leche
- - 170 gr. de azúcar
- - 4 gr. de sal
- - 40 gr. de aceite de girasol
- - 2 huevos.
- Para glasear
- - Mantequilla
- - Azúcar
- Para rellenar
- - Nocilla
BOMBONES DE MERENGUE
De MarisadeOrta, A mi manera
- Poner en el vaso la mariposa y verter el azúcar y las claras y montar un merengue bastante firme en vel
- - 4 claras de huevo
- - 150 gr. de azúcar
- - Galletas maría ó bases de bizcocho
- - 200 gr. de chocolate postres nestlé
- - 200 c.c. de nata
- - 75 gr. de mantequilla
ENSAIMADAS
Aprobadapor el chef
De MarisadeOrta, A mi manera
- Con el vaso bien seco, poner los 100 gr
- - 100 gr. de azúcar (para espolvorear)
- Masa madre
- - 50 gr. de agua templada
- - 10 gr. de levadura prensada
- - 90 gr. de harina de fuerza
- Masa ensaimada
- - 100 gr. de agua
- - 75 gr. de azúcar
- - 2 huevos
- - 50 gr. de manteca de cerdo
- - 150 gr. de masa madre
- - 410 gr. de harina de fuerza
- - 5 gr. de sal
- - 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el formado de las ensaimadas
- - 100 gr. de manteca de cerdo derretida
Enrrolladitos azucarados con Thermomix
Aprobadapor el chef
De MarisadeOrta, A mi manera
Thermomix: - Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40°, vel
- - 25 grs. levadura prensada
- - 125 grs. mantequilla o margarina
- - 200 ml. de leche
- - 85 grs. azucar
- - 1 cda. azucar vainillada (yo he puesto un sobrecito de 8 gr.)
- - 2 huevos
- - 9 cubiletes de harina, aprox, 550gr.
- Para "pintar":
- - Mantequilla derretida
- - Azúcar
ESCONDITES DE MANDARINA Y CHOCOLATE
Aprobadapor el chef
De MarisadeOrta, A mi manera
ESCONDITES DE MANDARINA Y CHOCOLATE
- - 75 gr. de mantequilla
- - 250 ml. de leche
- - 25 grs. de levadura prensada
- - 1 pizca de sal
- - 100 gr. de azúcar
- - 450 gr. de harina (dependiendo de la clase de harina, igual hay que ir añadiendo más poquito a poco, hasta que la masa no se quede pegada a los dedos al tocarla).
- Relleno:
- - 50 gr. de mantequilla
- - 40 gr. de virutas de chocolate
- - 50 gr. de azúcar
- - Ralladura de una mandarina
- - Un huevo batido para pincelar por encima
- - Glasa (60 gr. de azúcar glass, unas gotas de zumo de limon y 1 cucharada de agua)
- - 24 moldes de magdalenas
Helado de turrón de Jijona
Aprobadapor el chef
De MarisadeOrta, A mi manera
- Montar las claras a punto de nieve y reservar
- - 100 gr. de almendras tostadas
- - 200 gr. de azúcar
- - 500 gr. de nata
- - 2 huevos
- - 1 tableta de Turrón Jijona
Helado de chocolate con Thermomix
Aprobadapor el chef
De MarisadeOrta, A mi manera
- Triturar el azúcar y el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente
- - 1 tableta de chocolate Nestlé postres.
- - 240 gr. de azúcar.
- - 150 gr. de leche.
- - 2 huevos.
- - 700 gr. de nata líquida