Perfil de Adela Molina Rebollo
Recetas
Arroz con langostinos
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Arroz marinero confeccionado con langostino de Huelva
- Ingredientes:
- 2 vasos de arroz ( medida vaso de agua)
- 16 langostinos
- 1/2 k de almejas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Pimiento morrón
- Colorante alimentario
- 4 vasos de fumé de langostinos ( de igual medida del arroz)
- Laurel
- Sal
- Especias de paella
- Aceite de oliva virgen extra
Ensalada de ahumados y kumquat
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Ensalada ideal para una cena especial
- Hojas de escarola rizada
- Hojas de espinaca
- Brotes de lechuga roja
- (También podemos hacerla con otro tipo de hojas como la endivia, la col lombarda, la lechuga iceberg...)
- Trucha ahumada
- Salmón ahumado
- Anchoas en aceite de oliva
- Salsa rosa
- 6 kumquat
Pan integral con queso y semillas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un rico y completo alimento siendo un simple pan, pues lleva aceite de oliva, queso y semillas tostadas
- 50cl. de agua tibia
- 2 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de levadura de panaderia
- 450 g de harina integral
- 50 g de semillas tostadas
- 150 g de queso semicurado cortado a taquitos.
Vasitos de salmorejo cordobés
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un plato muy completo, ideal para tomarlo frio los dias calurosos
- Ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 100 ml. de aceite de oliva Virgen Extra
- 2 dientes de ajos
- 100 g de pan ( si puede ser del día anterior)
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Jamón serrano a taquitos
- huevo duro picado
Croquetas de pescado y algas marinas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un rica croqueta casera tradicional con un toque de cocina del momento, utilizando alga marina
- Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 12 cebolla
- 200 g de pescado ya limpio
- 2-3 vasos de harina de trigo
- Sal
- Nuez moscada
- Un cubito de caldo de pescado
- Agua de cocción
- Medio vaso de alga Nori deshidratada
- huevos y pan rayado
Paté de mejillones y anchoas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un aperitivo rápido para preparar en frío
- INGREDIENTES
- 10 quesitos en porciones
- 1 lata de mejillones en escabeche (escurrir la salsa)
- 1 lata pequeña de pimiento morrón (escurrida)
- 1 latita de anchoas en aceite de oliva ( dejar la mitad del aceite)
Tomates rellenos fríos
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Una forma diferente de tomar ensalada
- 1 tomate grande, o muy grande.
- Hojas de canónigo
- Cebolla cortada muy finita
- 1 lata de Atún en aceite
- media lata de anchoas
- 2 o 3 cucharadas de Mayonesa
- 1 tomate sherry
- Albahaca o perejil en polvo para decorar
Mermelada de ciruelas claudia
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Mermelada casera y tradicional
- 1/2 kilo de ciruelas claudia
- 300 g. de azúcar blanca
- medio vaso de agua
Tarta de nubes rosa ( malvavisco )
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Una rica y divertida tarta, colorida y deliciosa
- Para la base:
- 1 rulo de galleta
- 60 g. de mantequilla sin sal
- Para la mousse:
- 100 ml. de leche
- 350g. de nubes rosas
- 200 ml. zumo de naranjas natural
- 400 g de queso blanco de untar
- 250g. de nata para montar
Estofado de pollo con níscalos
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Un rico guiso de pollo, ligero y de temporada
- un kilo de pechugas de pollo troceadas
- medio kilo de níscalos
- una cebolla
- tres dientes de ajos
- medio vaso de Manzanilla de Sanlúcar
- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- una hoja de laurel
- perejil picado
- sal y pimienta
- una cucharada de sopa de cebolla