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5 recetas que te ayudarán a hacerte vegetariano

Sin carne ¡pero muy rico! Mira nuestra selección de los mejores 5 platos vegetarianos

© 750 Grammes

Chili sin carne

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 lata de frijoles pintos
  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 chile chipotle (en salsa de adobo)
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 / 2 cucharada de curry tostado
  • Una pizca de comino
  • Canela
  • Pimiento rojo

 

Preparación:

 

 

En una olla media o grande, calienta el aceite a fuego lento. Agrega la cebolla en cubitos, el pimiento y el ajo picado. Añade a la olla y baja el fuego a medio.

Sofríe hasta que la cebolla comience a ablandarse. Pica el chipotle y añade a la olla, si te gusta lo picante añade un poco de la salsa también. Agrega los tomates cortados en cubitos con sus jugos y todas las especias y cocina durante 2-3 minutos.

Usa la licuadora y haz un poco de puré con la mezcla. O bien, la puedes dejar sin licuar para que agregue más textura a la mezcla. Escurre y enjuaga los frijoles y añade a la olla. Una vez que todo se caliente, revisa la mezcla para ver si requiere más sal o pimienta. Sirve con queso o crema agria (o ambos si te quieres dar el lujo).

Consejito: Si le quitan la crema y el queso también es muy amigable a veganos


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.

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