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Deliciosos canelones de espinaca rellenos de calabaza y queso

Estos ricos canelones están hechos de espinaca, por lo que son más ligeros que cualquier otros que hayas probado, ¡pero para nada están menos buenos! Tienen un rico relleno de calabaza y queso que les da un toque cremoso y además estás acompañados con salsa de tomate. Si estás buscando comer sano y ligero sin sacrificar el sabor, esta es definitivamente la receta que necesitas. Además te presentamos una variante vegana, en caso de que no consumas productos de origen animal.

©Thinstock

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  • 2 calabacines
  • 1 puñado de espinaca cruda
  • ? de taza de harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharaditas de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo

Para el relleno

  • 1 taza de puré de calabaza
  • ½ taza de ricotta o ½ taza de tofu firme
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada sopera de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de levadura nutricional

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Técnicas de cocina

Tartiflette, una receta para los muy amantes del queso

 

Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.

 

INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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