El secreto de Gordon Ramsay para unos huevos revueltos perfectos

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PALABRA DE CHEF

Los huevos revueltos, como cualquier otra receta aparentemente simple, cada uno los hace a su manera (y a cada uno nos gustan de una manera). Existen, sin embargo, recetas que nadie en su sano juicio se atrevería a criticar, como esta que Gordon ha tenido a bien compartir con el resto de los mortales. Pero empecemos por el principio... ¿Dónde aprendió el chef Ramsay a preparar los huevos revueltos?

“Después de entrenarme en Londres, quería ser francés, así que fui al lugar de nacimiento de toda la cocina. Recuerdo haber visto este increíble plato con huevos revueltos y erizos de mar. Probé el erizo de mar a través de los huevos revueltos… y ellos remataron con caviar. Pensé que era salvaje. Yo nunca habría puesto un erizo de mar en huevos revueltos. Pero la textura era simplemente increíble. Los hizo mucho más cremosos. Pensé: ‘¿Qué era más accesible a la persona promedio en casa haciendo huevos revueltos?’ -Yo sabía que la crema fresca, y perfeccioné la técnica en Francia haciendo los huevos revueltos a la orden, de pie en el restaurante de Guy Savoy, cuando era un niño de 22 años”.

No se diga más y pongámonos manos a la obra...