5 increíbles tapas del chef Carles Abellan que puedes hacer en casa

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Café espumoso con patatas fritas

Tal vez nunca te había pasado por la cabeza comenzar el aperitivo sumergiendo unas patatas fritas en café... ¡pero el resultado es simplemente impresionante! El secreto para mojar las patatas ligeramente sin que se aguaden está en la preparación del café. 

Prepara 1/2 litro de café (de preferencia en una máquina de espresso, aunque también puede ser café americano). Mientras tanto, remoja 2 hojas de gelatina en agua fría. Escúrrelas y agrégalas al café caliente, agitando vigorosamente para que se disuelva. Agrega azúcar al gusto, y refrigera. Vierte la mezcla en un sifón y sirve la espuma en una taza. 

Si no tienes sifón, puedes seguir la receta del café dalgona para crear una bebida espumosa.