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Por qué debemos desayunar fuerte por la mañana y algunas ideas de recetas

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Rebañando

© iStock / Getty Images Plus / Artem Tryhub

Los desayunos abundantes pueden ser muy saludables

Un desayuno abundante y sobre todo rico en proteínas es la base para empezar bien el día. Te mantiene saciado durante mucho tiempo y evita los antojos porque disminuye la concentración de la hormona del hambre grelina y al mismo tiempo aumenta la concentración de la hormona de la saciedadGLP-1 (péptido similar al glucagón 1). (1)

Además, el consumo de proteínas potencia el metabolismo. El cuerpo necesita más energía para descomponer las proteínas que para descomponer los carbohidratos y las grasas. (2)

Los alimentos que son especialmente ricos en proteínas son:

  1. Huevos
  2. Requesón o queso cottage
  3. Queso crema 
  4. Pechuga de pavo
  5. Jamón cocido
  6. Salmón ahumado
  7. Tofu
  8. Cacahuetes
  9. Semillas de calabaza
  10. Semillas de girasol



Se puede hacer mucha magia con esto, ¿no? Pero siempre hay que asegurarse de no utilizar demasiada grasa y sal al cocinar. He aquí algunas ideas deliciosas y saludables para el desayuno.


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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!