Del convento a la mesa: 15 recetas tradicionales inventadas por las monjas

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Cocadas

La cocada se implementó rápidamente como una de las tradiciones de convento, aunque se especula sobre su origen, creyendo que fueron elaboradas en un inicio por esclavos en Puerto Rico; la receta fue un éxito tal que pronto se expandió por toda Iberoamérica, donde es un postre popular hasta nuestros días. Se prepara principalmente con ralladura de coco y leche, para después hornearse. Es muy popular en países como Argentina, Brazil, Venezuela, Costa Rica, Colombia, Perú, Ecuador, México y España. Algunas versiones tienen canela, panela, chancaca, pimienta o huevo. Sea como sea, sigue siendo un dulce con el que muchos de nosotros crecimos.