Del convento a la mesa: 15 recetas tradicionales inventadas por las monjas

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Buñuelos

Como otras frituras de harina de trigo, los buñuelos llegaron a Iberoamérica de la mano de las primeras órdenes religiosas en establecerse. Y, como no podía ser de otro modo, en algunos casos fueron variando la forma y la preparación según los ingredientes locales. Así, las hay con anís, panela, una mezcla de canela y azúcar o envinadas. Tradicionalmente se sirven en temporada navideña, especialmente en las celebraciones vecinales de tinte religioso conocidas como Posadas. Ahí, las personas se reúnen para rezar el rosario, cantar villancicos, disfrutar de alimentos tradicionales como los buñuelos y el ponche de frutas y romper la tradicional piñata.