Del convento a la mesa: 15 recetas tradicionales inventadas por las monjas

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Mazapán

El mazapán es un dulce de origen europeo y que se disfruta en otros países como Alemania. Tradicionalmente se prepara con almendras, huevo y azúcar, aunque en países como México también es tradicional el mazapán de cacahuete por ser un ingrediente local. En España, el primer lugar donde se tiene registro de su elaboración es la ciudad de Toledo, en el año 1512. Se cree que el mazapán habría sido introducido en Europa desde el sur, con la invasión musulmana de la península ibérica en el siglo VIII, o bien desde el este, a través de peregrinos y cruzados. Sea como fuere, el orgien más antiguo de una receta similar remonta a la Antigua Grecia, donde se elaboraba una preparación de almendras con miel.