Los errores comunes en pastelería que están arruinando tus postres

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No comprobar la temperatura del horno

Aunque hayas precalentado el horno, puede que no esté a la temperatura adecuada. Mi horno, por ejemplo, siempre está más caliente de lo que marca. Para asegurarte de que tu horno está a la temperatura correcta, deberías invertir en un termómetro de horno, no son nada costosos.

Estos son algunos de los errores de cocina relacionados con la temperatura del horno:

• Horno demasiado caliente: la cocción de la tarta afectará a la superficie de la masa, lo que dará lugar a una corteza dura y el interior de la tarta estará seco.
  
• Horno demasiado frío: si el horno no está lo suficientemente caliente, es probable que el tiempo de horneado se prolongue y al final acabes con un bizcocho húmedo que se desmorona.