50 Recetas italianas que tienes que probar una vez en la vida

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Osobucco

El ossobucco es una especialidad milanesa, elaborada tradicionalmente con muslos de ternera estofados con verduras, caldo y v ino blanco, servido sobre una cama de risotto a la milanesa. La receta ha evolucionado a lo largo de los años para incluir ahora tomates, mientras que la original no. Otras carnes, como el cerdo, también pueden sustituirse por la ternera. En lugar del risotto, la polenta o el puré de papa son excelentes alternativas, ya que todos absorben perfectamente los jugos de la tierna carne.