10 Recetas típicas de mercados navideños para disfrutar en casa

4/10 Vista previa Siguiente

© Getty Images / Westend61

Pescado frito

En muchas ferias y mercadillos a la alemana, la alternativa salada a la salchicha asada es el pescado al horno, que también se puede preparar deliciosamente crujiente en casa.

Ingredientes para 4 personas:

• 125 g de harina
  
• 125 ml de cerveza
  
• 2 huevos
  
• 40 g de mantequilla
  
• 4 filetes de abadejo
  
• 1 cda de zumo de limón
  
• 1 litro de grasa para freír
  
• sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Batir la harina y la cerveza hasta obtener una masa homogénea.
   
2. Separar los huevos, añadir las yemas a la masa y salpimentar.
   
3. Derretir la mantequilla y añadirla a la masa.
   
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado.
   
5. Seca los filetes de abadejo, sazónalos un poco y rocíalos con un poco de zumo de limón. Pasarlos por la masa de cerveza hasta que queden bien cubiertos.
   
6. Calentar la grasa en una sartén a 170 grados como máximo y freír el pescado.

Consejo: El pescado también se puede freír en una sartén con mantequilla clarificada. Normalmente no queda tan crujiente, pero el esfuerzo es menor.