Las 15 tartas de queso internacionales que debes probar una vez en la vida

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© Pryimachuk Mariana/Shutterstock.com

Tarta de queso merengada

Esta tarta de queso atrae todas las miradas. Sobre la cobertura de merengue se forman hermosas gotas de caramelo que le dan su nombre y su gran aspecto.

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa

• 1 huevo
  
• 110 g de azúcar
  
• 110 g de mantequilla
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• 220 g de harina
  
• 1 pizca de sal

Para la cobertura

• 750 g de requesón desnatado
  
• 140 g de azúcar
  
• 1 sobre de polvo para flan de vainilla
  
• 3 yemas de huevo
  
• 1 sobre de azúcar vainillado
  
• 2 cdas de zumo de limón
  
• 450 ml de leche
  
• 200 ml de aceite

Para la cobertura de merengue

• 3 claras de huevo
  
• 100 g de azúcar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
   
2. Mezclar el huevo, el azúcar, la mantequilla, la levadura, la harina y la sal hasta obtener una masa.
   
3. Extenderla en un molde desmontable engrasado (26 cm) y presionar los lados hacia arriba.
4. Mezclar todos los ingredientes de la cobertura. Verter sobre la base de masa y hornear durante unos 45 minutos.
   
5. Para la cobertura, montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar.
6. Extender sobre el relleno previamente horneado. Reduce el calor a 160 grados y hornea durante 20 minutos más.
   
7. Las lágrimas doradas se formarán a medida que el pastel se enfríe, así que dale un poco de tiempo antes de servirlo. También está delicioso al día siguiente de hornearlo.